Ferme de la Moissonnière

Cet après midi, les apprentis de première CGEA profitaient d'une des "Rencontres de Littoral" Normand pour découvrir une bien jolie entreprise laitière typique du Pays d'Auge, la Ferme de la Moissonnière.

  
des sur-bottes sont bienvenues, afin de visiter l'exploitation sans risquer de propager quelques microbes indésirables ...

 

niches à veaux sur fond de paysage vallonné

 Littoral Normand / l'EARL ont tout préparé pour informer au mieux les visiteurs

une salle de traite simple équipement, récente, bien éclairée, gage d'un travail agréable et efficace

quelques conseils toujours intéressants

 la transformation du lait produit sur la ferme, issu d'un troupeau de 110 VL 50% normandes / Prim Holstein

Cette visite, support de "pluri" ou cours "pluri disciplinaire" à la fois Zootechnie et AGEA (Approche globale de l'exploitation agricole) va nous permettre de préparer la nouvelle épreuve du bac que devront présenter nos apprentis l'an prochain ...un exercice parfait !

Journée Quinzaine de l’élevage

Lundi 16 avril, l‘équipe de Littoral Normand accueillait chaleureusement sur l’exploitation de M. et Mme Moreau, à Vieux Pont en Auge, les apprentis de terminales Bac CGEA et les BTS PA 1ère année.

Organisées depuis quelques années, ces journées permettent de présenter aux jeunes en formation les différents métiers de conseillers : qualité du lait, alimentation, gestion de l’herbe, reproduction etc.

 

un pédiluve à l'entrée de la laiterie

 

 

un herbomètre "révolutionnaire" pour gagner du temps

Le nouveau bâtiment des vaches laitières, lumineux et hyper fonctionnel a ravi les apprentis qui ont su en apprécier l’ergonomie optimale ainsi que la qualité des outils.

Les ateliers proposés permettent toujours de conforter, concrétiser et actualiser les enseignements prodigués au CFA. 

 

Nous remercions tous les technicien(ne)s pour leur accueil, leurs conseils avisés !

Intervention du GDS

Mercredi dernier, les apprentis de terminale SDE ont pu découvrir la présentation de la technicienne du GDS 14 : Groupement de défense sanitaire du Calvados.

Le GDS fait partie intégrale du paysage professionnel des éleveurs. Syndicat professionnel (loi 1884) créé en 1956, le GDS relaye l'action des Services Vétérinaires dans l'éradication des maladies animales contagieuses à l'homme (Tuberculose bovine, Brucellose).

Au fil des ans, le GDS a développé des plans de lutte collective contre des maladies animales entraînant des pertes économiques pour l'éleveur ou lui fermant des portes commerciales (I.B.R., Varron, Paratuberculose, BVD-MD...).
Vous trouverez les différents services et leurs actions sur le site informations sanitaires.

Des éleveurs laitiers heureux

Mardi 14 après-midi, Littoral Normand organisait une visite de l'EARL Cotigny à Livry (14). L'objectif est principalement de faire découvrir aux étudiants les pratiques des conseillers via 4 principaux ateliers : alimentation du troupeau, ensilage de maïs, qualité du lait et salle de traite et économie.

  

allez, au quizz !

 Analyse du silo avec Bruno Martin qui tamise un seau pour vérifier le % de grands morceaux, puis de moyens, puis de fin ... il évalue ensuite la densité, et nous fait découvrir les bons et mauvais parfums possibles !

Atelier alimentation du troupeau : ration de base maïs, luzerne brins longs ... "Qu'est-ce qu'une bonne ration ?"...

Les approches technico-économiques ont ainsi permis aux terminales SDE de découvrir un élevage performant de 60 normandes. Installés depuis 14 ans, Christina et Sylvain sont heureux et fiers de présenter leur exploitation et d'expliquer comment ils ont traversé les différentes crises du lait en 2009, 2016 ...

 

Les possibilités d'agrandissement étant compliquées dans ce canton à forte activité d'élevage, la création il y a moins d'un d'un atelier de vente directe de viande de veau et de vaches de réforme donne entière satisfaction aux entrepreneurs.

Cerise sur le gâteau, Clément a gagné le superbe blouson sans manche offert par Littoral Normand, lors du tirage au sort du quizz proposé par les techniciens.

Merci à Benoît Colombel et son équipe de conseillers, merci à M. et Mme Cotigny pour leur accueil !

Visite du Gaec des portes Hellins

"De l'observation au conseil" est une opération mise en place par Littoral Normand en 2013 dans le cadre de la campagne nationale "La Quinzaine du Conseil en Élevage". 

Cette opération est destinée à montrer aux jeunes comment un conseiller élabore son conseil à partir de toutes ses observations (troupeau, bâtiment, fourrages, résultats...).

Au cours de l'après-midi au sein du Gaec, chaleureusement accueillis par l'éleveur M.Marie, les conseillers et experts (nutrition, qualité du lait, fourrages, génisses...) ont pu expliquer les différents ateliers de l'exploitation : apprécier l'état des animaux, des fourrages ...

Observation de l'atelier des génisses de 1 an :

 puis du silo de maïs

Tamiser le maïs ensilé donne de précieuses informations entre autres sur la qualité de hachage et par conséquent son efficacité digestive :

La pédicure bovins a pu également présenter son travail et l'importance de travailler en préventif :

Une nourrice avec les plus jeunes veaux de la ferme :

 

L'analyse rapide des bouses apporte de nombreuses informations sur la ration et sa digestibilité !

Forum régional des métiers de l'agriculture et du milieu rural

Fidèles au RDV, les apprentis de 1ère pro du CFA se sont déplacés pour visiter ce forum organisé par les Jeunes agriculteurs de l'Orne.

S'il est destiné à un large public (collégiens, lycéens, étudiants, parents d'élèves, enseignants et demandeurs d'emploi), ce forum annuel présente la palette très large des métiers de l'agriculture et du milieu rural, de l'inséminateur au conseiller d'élevage, en passant par l'horticulteur.

Les intéressés ont pu poser toutes leurs questions, par pôle : élevage, équin, banque assurance, paysagisme ou horticulture ...
ou assister à des tables rondes sur les thèmes du CV et lettre de motivation, des métiers et formation, de l'installation, ou encore des nouvelles technologies en agriculture...

MAP "énergie renouvelables" des bac pro

Sortie du mercredi 20 janvier au GAEC Meilink (Croisilles, Calvados) avec les terminales bac pro AE et SDE.

 

Au programme: 

présentation des productions de l'exploitation, 

visite de l'installation de méthanisation, 

du séchage de l'herbe en grange 

et des autres prestations de séchage. 

 

               au fond sur la gauche, le méthaniseur, à droite le hangar de séchage

C'est une exploitation dont le revenu est assuré pour une bonne partie grâce à la production d'énergie et grâce à la synergies des productions. Cette sortie s’inscrit dans le cadre du MAP sur les énergies renouvelables fait au CFA du Robillard.

le séchage en grange

Livarot, Pont l'Eveque ....

Compte rendu de la visite de la fromagerie Graindorge à Livarot, par les apprentis de seconde SDE, mercredi 17 juin.

La fromagerie de Livarot a été créée en 1910 par M. Graindorge, en 1958.

Les différents fromages qui sont fabriqués sont le Livarot, le Camembert, le Pont l'Evêque et le Neuchâtel.

Les deux fromages fabriqués à Livarot sont le Livarot et le Pont l'Evêque. Le Pont l'Evêque est au lait cru et le Livarot peut être de 2 types : au lait cru ou au lait pasteurisé. Le Camembert et le Neuchâtel sont fabriqués dans les deux autres fromageries de Graindorge.

Le lait est stocké dans les cuves où il fermente puis il est versé dans de grands bacs. Ensuite les fromagers ajoutent de la présure qui est une enzyme naturelle fabriquée dans l'estomac des veaux et qui fait cailler le lait. Lorsque le lait commence à cailler, environ une demi-heure après, il est coupé en petit cubes de 5 cm par un robot sur la chaine de fabrication.

 

Les fromages sont fabriqués avec le lait caillé, le liquide est séparé du caillé lors du versement des bacs (égouttage rapide).

130 fermes du Pays d'Auge sont actuellement en AOC (appellation d'origine contrôlée) pour produire le lait qui sera ensuite transformé en fromage chez Graindorge.

Une fois les fromages réalisés, ils sont égouttés pendant 2 jours puis salés et affinés :

·         1 mois pour le Pont l'Evêque

·         2 mois pour le Livarot

Le Livarot est entouré avec de la laiche, ce qui lui permet de conservé sa forme cylindrique.

A Livarot, il y a 150 personnes qui travaillent, sur les trois fromageries, il y a 250 salariés pour fabriquer les différents fromages.

Environ 100 000 litres de lait sont transformés chaque jour, ils ont entre 24 et 48 heures pour transformer le lait.

 

Après les fromages sont affinés en cave pendant 4, ou 5 voire 6 semaines. Cela permet d'obtenir les différents fromages, grâce aux différents ferments lactiques ajoutés dans les tanks. Ce sont ces ferments qui permettent de varier les gouts des fromages. Pour le Livarot, on ajoute un colorant naturel : le « Rocou ».

Photos et texte : Cyril, Anthony, Mathieu, Simon, Killian, Clément, Yohan